Historia de la Gastronomía II; “Egipto antiguo”


Introducción a la historia culinaria/ gastronómica

Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema.

En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseo por la evolución, las principales características y aportes que nos ha dejado esa época histórica.

Nos ayudaremos para seguir la cronología de este enlace con página timeline de la historia de la gastronomía:

https://time.graphics/line/155466

La cocina va unida a la civilización del hombre en la historia. La comida es una necesidad básica en la que el proceso creativo, sea por supervivencia, necesidad o placer, ha evolucionado con diferentes técnicas de cocción y productos.

“La necesidad es la madre de los inventos” y “La necesidad es la madre de los inventos” son las dos ideas que nos aparecerán mucho en este recorrido.

La historia de la Cocina/ Gastronomía desde es una necesidad básica y una carrera en la búsqueda de:

– Alimentos buenos y fáciles de obtener ya sea de origen animal o vegetal.

– Técnicas para conservarlos y transportarlos.

– Nuevos sabores y variedades en los productos que comemos y herramientas con las que mejorar el trabajo en la cocina.

II. La cocina del antiguo egipto

La alimentación ya era un signo de distinción social. Las clases privilegiadas comían carne de manera abundante. Las clases populares comían legumbres, hortalizas y cereales. Egipto era rico en producción agrícola (llego a ser uno de los graneros de Roma), y vinícola. Su dieta incluye frutos variados (dátiles, higos, uvas, melones etc) y comían separados hombres de mujeres. Ya utilizaban cucharas y tenedores de madera y metal.

La influencia del nilo.

Los antiguos egipcios desarrollaron métodos de riego de gran complejidad para maximizar el efecto de las aguas del Nilo. Cuando el río se desborda a mediados de verano, los egipcios desviaban las aguas a través de sus canales y represas. El agua así infiltrada en la tierra, dejando ricos depósitos de cieno, garantiza una abundante cosecha. Podían predecir los efectos de las inundaciones anuales y sacar provecho agrícola de esto.

Continuaremos con la Grecia clásica…

Publicado por Antonio de la Coba

Formador de cocina Online, jefe de cocina y programador junior e informático de forma autodidacta. Experiencia en el uso de CMS joomlan y wordpress. Lenguajes de programación HTML5, CSS, Javascript, Phyton. Master en blockchain y fintech por IEBSchool, apasionado de las posibilidades de blockchain.

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: