Historia de la Gastronomía II; “Egipto antiguo”


Introducción a la historia culinaria/ gastronómica

Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema.

En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseo por la evolución, las principales características y aportes que nos ha dejado esa época histórica.

Nos ayudaremos para seguir la cronología de este enlace con página timeline de la historia de la gastronomía:

https://time.graphics/line/155466

La cocina va unida a la civilización del hombre en la historia. La comida es una necesidad básica en la que el proceso creativo, sea por supervivencia, necesidad o placer, ha evolucionado con diferentes técnicas de cocción y productos.

“La necesidad es la madre de los inventos” y “La necesidad es la madre de los inventos” son las dos ideas que nos aparecerán mucho en este recorrido.

La historia de la Cocina/ Gastronomía desde es una necesidad básica y una carrera en la búsqueda de:

– Alimentos buenos y fáciles de obtener ya sea de origen animal o vegetal.

– Técnicas para conservarlos y transportarlos.

– Nuevos sabores y variedades en los productos que comemos y herramientas con las que mejorar el trabajo en la cocina.

II. La cocina del antiguo egipto

La alimentación ya era un signo de distinción social. Las clases privilegiadas comían carne de manera abundante. Las clases populares comían legumbres, hortalizas y cereales. Egipto era rico en producción agrícola (llego a ser uno de los graneros de Roma), y vinícola. Su dieta incluye frutos variados (dátiles, higos, uvas, melones etc) y comían separados hombres de mujeres. Ya utilizaban cucharas y tenedores de madera y metal.

La influencia del nilo.

Los antiguos egipcios desarrollaron métodos de riego de gran complejidad para maximizar el efecto de las aguas del Nilo. Cuando el río se desborda a mediados de verano, los egipcios desviaban las aguas a través de sus canales y represas. El agua así infiltrada en la tierra, dejando ricos depósitos de cieno, garantiza una abundante cosecha. Podían predecir los efectos de las inundaciones anuales y sacar provecho agrícola de esto.

Continuaremos con la Grecia clásica…

Publicado por Antonio de la Coba

Master en blockchain y fintech por IEBSchool, apasionado de la informática y las aplicaciones que se abren con el uso de esta tecnología en internet y para el nuevo escenario economico-social en el que estamos inmersos. Experiencia laboral de 5 años en Japón en la que descubrí y practique informática y el idioma Japones que me encanta. Experiencia en el uso de CMS joomlan y wordpress y autodidacta de programación informática. Gracias

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