Breve Historia de la Gastronomía V. “El renacimiento”.

“El inicio de la sofisticación de la cocina Francesa”.

Seguimos en este paseo por la evolución de la historia de la gastronomía donde ya alcanzamos el renacimiento.

Periodo muy importante ya que asienta las bases de una nueva forma de entender la vida, época de grandes descubrimientos y sobre todos de grandes avances que repercuten en todos los aspectos.

La sofisticación y los primeros grandes avances en la cocina.

Epoca en la que los grandes banquetes comienzan a tener un sentido más artístico y con decoraciones. En la edad media el banquete era símbolo de poder y premiaba la abundancia sobre todo. Ahora se busca también la belleza y las decoraciones. Los nuevos conceptos del arte y del hombre como medida de todas las cosas también entraron en la cocina.

Florencia la capital del renacimiento y su influencia en europa.

De todos es conocido la influencia de los grandes maestros renacentistas Italianos en la historia. De la cocina de los Medici surgieron una serie de grandes chef que aplicaron las nuevas ideas del arte al mundo de la cocina y la gastronomía.

El casamiento de Catalina de Medici con Enrique II de Francia hizo que parte de este grupo de grandes chef se dirigieran hacia Francia lo que influenció en la alta cocina Francesa que se hacía en la corte.

Nuestras clases

Podéis ver seguir viendo un resumen de algunos de estos temas y otros que repasamos en este paseo que damos en algunos de nuestros cursos de cocina online HOTR0408 Cocina Creativa y de autor.

Publicado por Antonio de la Coba

Formador de cocina Online, jefe de cocina y programador junior e informático de forma autodidacta. Experiencia en el uso de CMS joomlan y wordpress. Lenguajes de programación HTML5, CSS, Javascript, Phyton. Master en blockchain y fintech por IEBSchool, apasionado de las posibilidades de blockchain.

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