Breve Historia de la Gastronomía VI; “El Barroco”.

La continuación y el recargamiento del renacimiento.

Introducción de las clases que estamos dando.

Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema.

En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseo por la evolución, las principales características y aportes que nos ha dejado esa época histórica.

La historia de la Cocina/ Gastronomía desde es una necesidad básica y una carrera en la búsqueda de:

– Alimentos buenos y fáciles de obtener ya sea de origen animal o vegetal.

– Técnicas para conservarlos y transportarlos.

– Nuevos sabores y variedades en los productos que comemos y herramientas con las que mejorar el trabajo en la cocina.

VII. “El Barroco”; El uso masivo de los nuevos productos americanos en todo el mundo.

Esta es una época de transición donde los conceptos del renacimiento son llevados al extremo. En Gastronomía Francia se erige como cocina sofisticada y elitista para la monarquía y nobleza. Se consolidan las grandes bases de salsas mas prestigiosas, las cocciones clásicas y la decoración en los platos. Ademas de darse los primeros maridajes entre platos y vinos.

Continuaremos en la época de las revoluciones.

Publicado por Antonio de la Coba

Formador de cocina Online, jefe de cocina y programador junior e informático de forma autodidacta. Experiencia en el uso de CMS joomlan y wordpress. Lenguajes de programación HTML5, CSS, Javascript, Phyton. Master en blockchain y fintech por IEBSchool, apasionado de las posibilidades de blockchain.

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