Breve Historia de la Gastronomía VI; “El Barroco”.

La continuación y el recargamiento del renacimiento. Introducción de las clases que estamos dando. Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nadaSigue leyendo “Breve Historia de la Gastronomía VI; “El Barroco”.”

Breve Historia de la Gastronomía V. “El renacimiento”.

“El inicio de la sofisticación de la cocina Francesa”. Seguimos en este paseo por la evolución de la historia de la gastronomía donde ya alcanzamos el renacimiento. Periodo muy importante ya que asienta las bases de una nueva forma de entender la vida, época de grandes descubrimientos y sobre todos de grandes avances que repercutenSigue leyendo “Breve Historia de la Gastronomía V. “El renacimiento”.”

¿Cómo funciona nuestro software?

Queremos ofrecerte el cuaderno del chef ONLINE Todos los jefes de cocina suelen llevar un cuaderno que les sirve de referencia para su rutina diaria, algunas recetas, pedidos, encargos o ideas. Todo eso y más te ofrecemos… Estamos trabajando para que Cocineros, Jefes de cocina, Encargados y Dueños de restaurantes tengan en su mano todoSigue leyendo “¿Cómo funciona nuestro software?”

AssistantChef, gestión de trabajo de cocina.

Nuestro concepto: “Trabaja como franquicia, siente como restaurante” La idea de montar un restaurante, ya sea como inversión o negocio, es muy común en cualquier parte del mundo. Es un negocio relativamente sencillo, que todo el mundo conoce y que puede dar grandes beneficios económicos y laborales; además del estatus que proporciona ser empresario ySigue leyendo “AssistantChef, gestión de trabajo de cocina.”

La grave crisis en la restauración y hostelería que nos ha tocado vivir…

¿Será el fin de la hostelería tal como la conocemos?, ¿Seguiremos con viejos protocolos en una “nueva realidad”? La situación actual de pandemia ha golpeado brutalmente a muchos sectores económicos entre ellos a la hostelería y restauración. Aunque la vacunación sigue y vemos una salida, la realidad del cierre de muchos negocios de hostelería ySigue leyendo “La grave crisis en la restauración y hostelería que nos ha tocado vivir…”

Breve Historia de la gastronomía IV; “La edad media”

Introducción del tema. Introducción a la historia culinaria/ gastronómica Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseoSigue leyendo “Breve Historia de la gastronomía IV; “La edad media””

Breve Historia de la Gastronomía III; “Grecia y Roma”

Introducción del tema. Introducción a la historia culinaria/ gastronómica Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseoSigue leyendo “Breve Historia de la Gastronomía III; “Grecia y Roma””

Historia de la Gastronomía II; “Egipto antiguo”

Introducción a la historia culinaria/ gastronómica Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseo por la evolución,Sigue leyendo “Historia de la Gastronomía II; “Egipto antiguo””

Historia de la Gastronomía I “Cocinar hizo al hombre”

Introducción. Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseo por la evolución, las principales características y aportesSigue leyendo “Historia de la Gastronomía I “Cocinar hizo al hombre””

Aspectos a tener en cuenta en Hostelería en la actualidad.

El “nuevo” cliente que busca experiencias gastronómicas, la “nueva” realidad de la pandemia y la “nueva” revolución tecnológica en la que estamos inmersos. Tema del que tratamos en algunos de nuestros cursos de cocina online para reflexionar sobre el estado actual de la hostelería y analizarlo desde distintos aspectos. El “nuevo” cliente que busca experiancasSigue leyendo “Aspectos a tener en cuenta en Hostelería en la actualidad.”