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Breve Historia de la Gastronom铆a VI; “El Barroco”.

La continuaci贸n y el recargamiento del renacimiento. Introducci贸n de las clases que estamos dando. Resumen e introducci贸n a la historia de la gastronom铆a primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas 茅pocas. Para entender mejor la gastronom铆a nadaSigue leyendo “Breve Historia de la Gastronom铆a VI; “El Barroco”.”

Breve Historia de la Gastronom铆a V. “El renacimiento”.

“El inicio de la sofisticaci贸n de la cocina Francesa”. Seguimos en este paseo por la evoluci贸n de la historia de la gastronom铆a donde ya alcanzamos el renacimiento. Periodo muy importante ya que asienta las bases de una nueva forma de entender la vida, 茅poca de grandes descubrimientos y sobre todos de grandes avances que repercutenSigue leyendo “Breve Historia de la Gastronom铆a V. “El renacimiento”.”

AssistantChef, gesti贸n de trabajo de cocina.

Nuestro concepto: “Trabaja como franquicia, siente como restaurante” La idea de montar un restaurante, ya sea como inversi贸n o negocio, es muy com煤n en cualquier parte del mundo. Es un negocio relativamente sencillo, que todo el mundo conoce y que puede dar grandes beneficios econ贸micos y laborales; adem谩s del estatus que proporciona ser empresario ySigue leyendo “AssistantChef, gesti贸n de trabajo de cocina.”

La grave crisis en la restauraci贸n y hosteler铆a que nos ha tocado vivir…

驴Ser谩 el fin de la hosteler铆a tal como la conocemos?, 驴Seguiremos con viejos protocolos en una “nueva realidad”? La situaci贸n actual de pandemia ha golpeado brutalmente a muchos sectores econ贸micos entre ellos a la hosteler铆a y restauraci贸n. Aunque la vacunaci贸n sigue y vemos una salida, la realidad del cierre de muchos negocios de hosteler铆a ySigue leyendo “La grave crisis en la restauraci贸n y hosteler铆a que nos ha tocado vivir…”

Breve Historia de la gastronom铆a IV; “La edad media”

Introducci贸n del tema. Introducci贸n a la historia culinaria/ gastron贸mica Resumen e introducci贸n a la historia de la gastronom铆a primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas 茅pocas. Para entender mejor la gastronom铆a nada mejor que dar un paseoSigue leyendo “Breve Historia de la gastronom铆a IV; “La edad media””

Breve Historia de la Gastronom铆a III; “Grecia y Roma”

Introducci贸n del tema. Introducci贸n a la historia culinaria/ gastron贸mica Resumen e introducci贸n a la historia de la gastronom铆a primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas 茅pocas. Para entender mejor la gastronom铆a nada mejor que dar un paseoSigue leyendo “Breve Historia de la Gastronom铆a III; “Grecia y Roma””

Historia de la Gastronom铆a II; “Egipto antiguo”

Introducci贸n a la historia culinaria/ gastron贸mica Resumen e introducci贸n a la historia de la gastronom铆a primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas 茅pocas. Para entender mejor la gastronom铆a nada mejor que dar un paseo por la evoluci贸n,Sigue leyendo “Historia de la Gastronom铆a II; “Egipto antiguo””

Historia de la Gastronom铆a I “Cocinar hizo al hombre”

Introducci贸n. Resumen e introducci贸n a la historia de la gastronom铆a primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas 茅pocas. Para entender mejor la gastronom铆a nada mejor que dar un paseo por la evoluci贸n, las principales caracter铆sticas y aportesSigue leyendo “Historia de la Gastronom铆a I “Cocinar hizo al hombre””

Aspectos a tener en cuenta en Hosteler铆a en la actualidad.

El “nuevo” cliente que busca experiencias gastron贸micas, la “nueva” realidad de la pandemia y la “nueva” revoluci贸n tecnol贸gica en la que estamos inmersos. Tema del que tratamos en algunos de nuestros cursos de cocina online para reflexionar sobre el estado actual de la hosteler铆a y analizarlo desde distintos aspectos. El “nuevo” cliente que busca experiancasSigue leyendo “Aspectos a tener en cuenta en Hosteler铆a en la actualidad.”

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