Breve Historia de la Gastronomía V. “El renacimiento”.

“El inicio de la sofisticación de la cocina Francesa”. Seguimos en este paseo por la evolución de la historia de la gastronomía donde ya alcanzamos el renacimiento. Periodo muy importante ya que asienta las bases de una nueva forma de entender la vida, época de grandes descubrimientos y sobre todos de grandes avances que repercutenSigue leyendo “Breve Historia de la Gastronomía V. “El renacimiento”.”

Breve Historia de la gastronomía IV; “La edad media”

Introducción del tema. Introducción a la historia culinaria/ gastronómica Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseoSigue leyendo “Breve Historia de la gastronomía IV; “La edad media””

Breve Historia de la Gastronomía III; “Grecia y Roma”

Introducción del tema. Introducción a la historia culinaria/ gastronómica Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseoSigue leyendo “Breve Historia de la Gastronomía III; “Grecia y Roma””

Historia de la Gastronomía II; “Egipto antiguo”

Introducción a la historia culinaria/ gastronómica Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseo por la evolución,Sigue leyendo “Historia de la Gastronomía II; “Egipto antiguo””

Historia de la Gastronomía I “Cocinar hizo al hombre”

Introducción. Resumen e introducción a la historia de la gastronomía primera parte. Compartiremos una serie de videos resumidos sobre este tema. En nuestras clases online solemos hacer una retrospectiva de la cocina en las distintas épocas. Para entender mejor la gastronomía nada mejor que dar un paseo por la evolución, las principales características y aportesSigue leyendo “Historia de la Gastronomía I “Cocinar hizo al hombre””

Aspectos a tener en cuenta en Hostelería en la actualidad.

El “nuevo” cliente que busca experiencias gastronómicas, la “nueva” realidad de la pandemia y la “nueva” revolución tecnológica en la que estamos inmersos. Tema del que tratamos en algunos de nuestros cursos de cocina online para reflexionar sobre el estado actual de la hostelería y analizarlo desde distintos aspectos. El “nuevo” cliente que busca experiancasSigue leyendo “Aspectos a tener en cuenta en Hostelería en la actualidad.”

Nápoles; la capital de la pasta mundial.

Un rey borbón “campechano”, los lazzaroni germen de la camorra y un famoso alcalde populista de Nápoles unidos por la “pasta”. El amor incondicional de la zona sur de Italia por la pasta viene desde sus orígenes árabes y sobre todo en estos últimos 300 años donde una serie de personajes de la vida públicaSigue leyendo “Nápoles; la capital de la pasta mundial.”

Conservas de vegetales caseras en aceite de oliva.

HOTR0160PO de cocina italiana. Antipasto. En el curso de cocina Italiana solemos hacer algunas clases practicas relacionadas con los temas que vamos viendo. En esta ocasión en el tema del antipasto preparamos en directo varios elementos populares de la cocina italiana y  este es un pequeño resumen. Definición de antipasto La definición según la wikipediaSigue leyendo “Conservas de vegetales caseras en aceite de oliva.”